TODO SOBRE LA CATA DE ACEITES

Un proceso de aprendizaje desde las empresas

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Conoce este curso

Duración: 30 h

Inicio - Fin: 23 ene 2023 - 01 feb 2023

Precio: 570 €

Modalidad: Presencial

Días:

  • Lunes (16:00h - 21:00h)
  • Martes (16:00h - 21:00h)
  • Miércoles (16:00h - 21:00h)

Descubre el programa formativo completo

  • El olivo en el mundo.
  • El olivar en España. Aceites y grasas. composición, clasificación y propiedades.
  • La aceituna como materia prima.
  • Extracción del aceite por los métodos tradicionales.
  • Teoría de la separación centrífuga. Sistema continuo de centrifugación de masa de tres fases.
  • Aceite de oliva. almacenamiento, conservación y embotellado .
  • Calidades de aceite de oliva y denominaciones de origen.
  • Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo. 
  • Su refinación física o química.
  • Tratamiento de subproductos de la elaboración. 
  • Alpechín y aguas de lavado.
  • Tratamiento de subproductos de la elaboración. 
  • Orujo y alperujo. 
  • El aove en los restaurantes
  • Análisis sensorial.

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Duración: 30 h

Inicio - Fin: 23 ene 2023 - 01 feb 2023

Precio: 570 €

Modalidad: Presencial

Días:

  • Lunes (16:00h - 21:00h)
  • Martes (16:00h - 21:00h)
  • Miércoles (16:00h - 21:00h)

Descubre el programa formativo completo

  • El olivo en el mundo.
  • El olivar en España. Aceites y grasas. composición, clasificación y propiedades.
  • La aceituna como materia prima.
  • Extracción del aceite por los métodos tradicionales.
  • Teoría de la separación centrífuga. Sistema continuo de centrifugación de masa de tres fases.
  • Aceite de oliva. almacenamiento, conservación y embotellado .
  • Calidades de aceite de oliva y denominaciones de origen.
  • Aceite de oliva lampante y aceite de orujo crudo. 
  • Su refinación física o química.
  • Tratamiento de subproductos de la elaboración. 
  • Alpechín y aguas de lavado.
  • Tratamiento de subproductos de la elaboración. 
  • Orujo y alperujo. 
  • El aove en los restaurantes
  • Análisis sensorial.

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