Cheesecake de la Abuela
Qué mejor bienvenida que un dulce recuerdo.
 
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No podemos darte un “beso de abuela”, pero sí te podemos dejar la receta de una de nuestras abuelas.
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Y quién sabe, quizás también traigamos a la abuela.

 

Preparación:
–  Precalentar el horno a 160º
–  Mezclar bien las miguitas de galleta con la mantequilla fundida.
– Aplastar bien esta masa en el fondo (no hace falta engrasar el molde) y si hay muchas migas hacer que suban por los lados.
–  Meter el molde 10 minutos en el horno para calentar  esta base de galleta. Después lo sacamos.
–  Batir con una batidora eléctrica el queso con las yemas de huevo, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla y después incorporar delicadamente las claras a punto de nieve para dar más esponjosidad.
–  Verter la crema resultante en el molde.
–  Hornear durante 30 min aproximadamente. El centro deberá estar todavía bien húmedo (para probarlo puedes ayudarte de un palillo para comprobarlo).
– Decorar con mermelada y servir al gusto.